Abbiamo trovato le migliori ricette con il farro, buonissime e sanissime

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Le ricette con farro si inseriscono nella tradizione italiana più antica. Il farro, infatti, è diffuso fin dall'antichità ed era già utilizzato tanto dagli etruschi quanto dai romani che fecero della minestra di farro il loro piatto di battaglia. Tuttavia nel nostro passato recente il farro è stato praticamente soppiantato dal frumento (anche perché la resa agronomica di quest'ultimo è maggiore).

In questi ultimi anni, per fortuna, il farro sta conoscendo una rinascita, da un lato grazie al successo dei prodotti biologici dall'altro perché in alcune regioni italiane (come la Toscana, per esempio), sua coltivazione non era mai venuta meno. Tra l'altro, da qualche tempo si trova in commercio anche la pasta di farro: l'hai provata? Magari, se vuoi, ti suggeriamo le linguine di farro con succo di barbabietola, gorgonzola piccante ed erba cipollina: tra i piatti con il farro è probabilmente uno dei più scenografici (oltre che buoni, naturalmente!)

Le ricette a base di farro più buone di sempre

Le indiscusse proprietà del farro lo rendono ideale per la colazione. Tuttavia le ricette con farro freddo spesso sono il modo migliore per consumarlo. L'insalata di farro con Emmentaler DOP, per esempio, è un primo fresco e molto saporito, con il gusto inconfondibile del re dei formaggi svizzeri. Ma puoi sbizzarrirti e preparare l'insalata di farro e di altri cereali nei modi più fantasiosi che ti vengono in mente. Se, comunque, ti serve un'idea, allora prova il farro con pomodorini e mozzarella: si tratta di una ricetta veloce con farro piena di sapore.

Un dolce con il farro? Ma certo! Anzi due. La crostata con farina di farro e pere è, senza dubbio, un dolce facile da preparare e che ti stupirà con la sua consistenza. Se, però, vuoi proprio lasciare a bocca aperta i tuoi ospiti allora la torta di farro e brie con marmellata di ciliegie è il dolce che stai cercando.

In ogni caso, se sei una fan delle ricette con farro caldo, vai sul classico: farro e patate è il perfetto primo della tradizione contadina.

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