Con queste super ricette la torta con crema non avrà più segreti per te

Di Redazione Digital
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Photo credit: Kobby Mendez / Unsplash
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Il segreto della torta con la crema è la crema. Se infatti realizzate una ottima crema pasticciera tutto il resto è più facile. Con questa crema classica si possono farcire moltissimi dolci e anche realizzare crostate con crema pasticciera.

Come si fa la crema pasticciera

Allora ecco la ricetta classica della crema pasticciera che è la base delle torte con crema.

Ingredienti

  • 150 g zucchero

  • 60 g farina

  • 5 dl latte

  • 4 tuorli

  • 1 limone

  • burro

  • sale

Preparazione

In una casseruola portate a ebollizione il latte con la scorza del limone che poi eliminate filtrando il latte.

In una ciotola montate i tuorli con lo zucchero fino a quando otterrete un composto chiaro e spumoso a cui unirete la farina setacciata e un pizzico di sale. Lentamente, poi, versate a filo il latte ancora caldo. Mescolate con la frusta fino a quando non risulterà una crema morbida e senza grumi.

Fate cuocere la crema così ottenuta in una casseruola di rame a fuoco basso, mescolando in continuazione. Portate a bollore e fate cuocere per 2 minuti.

Versate la crema in una ciotola e lasciate raffreddare, avendo cura di passare sulla superficie una noce di burro per evitare che si formi la pellicina sulla superficie.

La crema pasticciera così ottenuta si conserva in frigo per un paio di giorni.

Le migliori torte con crema

Di dolci con crema pasticciera se ne possono preparare tantissimi.

Una delle più note è la torta nua che, ripiena di crema pasticciera, è il dolce morbido e cremoso perfetto sia come dessert che a colazione

Come non citare poi la torta della nonna? È la ricetta dolce e delicata che vi farà tornare subito bambini ed è facile da preparare.

Ottima e leggera per la colazione è la torta all'acqua: che unisce un buon sapore alle esigenze light.

Hai mai pensato di fare una torta di mele con la crema pasticciera? Se non sai come realizzarla, puoi leggere i consigli di Damiano Carrara.

Un altro classico è la torta mimosa: è la torta con crema primaverile per eccellenza e piace proprio a tutti.