Cremosa, morbida, buonissima: la ricotta è protagonista di queste ricette sfiziosissime

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Photo credit: Calum Lewis / Unsplash
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Ti sei mai chiesta: cosa posso cucinare con la ricotta? Perché se è vero che la ricotta è perfetta da gustare in semplicità, perché non è solo buona ma fa anche bene ed è ricca di proprietà, le ricette con ricotta ne esaltano il sapore e la rendono protagonista di piatti strepitosi.

I piatti a base di ricotta, infatti, sono pieni di gusto perché questo latticino preparato con siero di latte (vaccino, ovino, caprino o di bufala) conferisce una morbidezza e una nota caratteristica unica a ogni preparazione.

Compiamo, allora, una sorta di viaggio tra le ricette salate con ricotta senza dimenticare i dolci con ricotta: perché la versatilità di questo prodotto la fa sposare benissimo con ogni portata e con ogni pasto. Del resto, lo sappiamo bene, una cena con ricotta è facile e altamente gustosa!

25 ricette con ricotta per esaltarne il sapore

Uno degli abbinamenti più classici per utilizzare la ricotta in cucina è il sugo ricotta e spinaci: si tratta quasi di una base che puoi usare per paste, primi piatti in genere e torte salate più comuni.

Primi piatti con la ricotta

Per rispondere alla domanda su cosa fare con la ricotta una delle ricette più classiche è la soffice e delicata lasagna alla ricotta che mette d'accordo tutti i commensali.

Un primo piatto saporito è quello dei fusilli con fave, pancetta e ricotta salata: se ben preparato è un piatto unico.

Per un sapore intenso e gustoso con richiami al mare, i bucatini con ricotta e bottarga sono il piato che stai cercando.

Se ami la pasta ripiena, allora i ravioli di bietole e ricotta al sugo di carne è il piatto che fa per te.

Come cucinare la ricotta fresca nei secondi

Anche i secondi possono essere preparati con la ricotta. Qui la fantasia si sbizzarisce!

La frittata con ricotta, per esempio, è semplice da fare e buonissima, come tutte le frittate. A tal proposito, che ne dici di portare in tavola una quiche alla ricotta? Puoi provarla semplice, ma anche con ricotta, prosciutto, pancetta e zucchine per un sapore che non dimenticherai tanto facilmente.

Per un'idea golosa semplice e veloce ti consigliamo, invece, delle polpette di pollo con ricotta e pistacchi, mentre più elaborato è lo strudel di pollo, pancetta e ricotta.

Se l'idea di pietanze “arrotolate” ti piace, prova allora il polpettone tonno e ricotta per un mix di sapori unici.

Infine, un piatto veramente gourmet è il flan di zucca noto anche come tortino o sformatino di zucca e ricotta.

Altre ricette salate con ricotta

I fiori di zucca ripieni di ricotta sono forse uno dei piatti più particolari da fare con la ricotta perché riuniscono gola e semplicità in un piatto solo. E che dire della bruschetta con prosciutto cotto e ricotta? Il gusto intramontabile delle cose semplici.

Sempre per l'aspetto semplice e genuino dei piatti devi provare le friselle con pomodori, olive e ricotta: è un antipasto, ma anche una merenda o quando hai voglia di qualcosa di veramente buono.

Infine, prova la torta di ricotta e pomodori per un piatto unico salato che ti farà emozionare.

Dolci con ricotta

Il capitolo delle ricette con ricotta per i dolci è veramente ampio: del resto basta prendere un po' di ricotta, lavorarla con dello zucchero e se vuoi qualche scaglia di cioccolato per avere un dolce praticamente perfetto.

Per ricette più elaborate, puoi provare la crostata con ricotta e amarene: un connubio da innamorati! Se vuoi cambiare ripieno, c'è la versione della crostata con ricotta, cioccolato e mandorle.

Rimanendo nell'ambito delle torte, la ricetta della torta alla ricotta morbida e soffice ti farà sorridere perché è semplice da preparare e ottima da gustare.

La ricotta sta bene anche nella cheesecake: prova la versione bigusto a base di cioccolato e, ovviamente, ricotta. E se intendi portare in tavola un dolce dal sapore esotico, allora la torta di ricotta e couscous con pesche sciroppate è quello che stai cercando.

Per la prima colazione energetica i cornetti alla ricotta sono ideali oppure, se vuoi immergerti nella tradizione partenopea, le sfogliatelle con crema di ricotta sono praticamente un pezzo di cielo in terra!

Concludiamo questa nostra rassegna di ricette con ricotta con due dolci semplici ma ricchi di gusto: la ricotta alle pere con miele di castagno e i bocconcini di uva ricotta.

Ora sai tutto su cosa cucinare con la ricotta fresca.