Diventerai una grande fan dei biscotti con le noci

Di Redazione Digital
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Photo credit: Julissa Capdevilla / Unsplash
Photo credit: Julissa Capdevilla / Unsplash

I biscotti con le noci sono talmente facili da preparare che ti chiederai perché non ci hai provato prima. Si tratta di uno di quei dolci veloci con pochi ingredienti che piacciono a tutti e che, una volta che avrai imparato a prepararli, non smetterai più di farli. Tra le ricette con le noci è forse quella che amerai di più.

La ricetta base è quella dei biscotti con le noci senza burro. Si tratta di biscotti morbidi, che possono tuttavia diventare un po' più croccanti con l'aggiunta di un po' di zucchero in superficie prima della cottura.

Ci sono poi le varianti: un classico sono i biscotti con le noci e il cioccolato o anche con noci e miele.

Biscotti alle noci ricetta della nonna

Queste le indicazioni per preparare biscotti alle noci con la ricetta classica.

Ingredienti

  • 240 g noci

  • 150 g zucchero semolato

  • 1 uovo

Preparazione

Tritate le noci con un mixer fino a ottenere un composto fine che verserete in una ciotola con lo zucchero semolato. Mescolate per bene, quindi aggiungete l'uovo e lavorate con una spatola, amalgamando fino ad avere un composto umido e compatto.

Formate quindi delle palline che sistemerete in una placca rivestita con carta da forno; fate cuocere a 180 gradi per una decina di minuti.

Se volete dei biscotti alle noci croccanti è sufficiente passare le palline di impasto prima nello zucchero semolato e poi in quello a velo, quindi sistemarli nella placca da forno e cuocerli.

Biscotti con le noci e cioccolato

La versione con il cioccolato rende questi biscotti alle noci più particolari e conferisce anche un aspetto un po' rustico.

Ingredienti

  • 200 g farina 00

  • 150 g zucchero semolato

  • 100 g cioccolato fondente

  • 100 g noci

  • 100 g olio di semi di girasole

  • 1 uovo

  • 1/2 bustina di lievito per dolci

Preparazione

Tritate separatamente il cioccolato e le noci con un coltello: deve essere un trito grossolano.

In una ciotola rompete l'uovo, unite lo zucchero e mescolate con una spatola; quindi aggiungete l'olio di semi di girasole e lavorate con cura per amalgamare il tutto. Unite la farina, il lievito per dolci e mescolate. Infine, aggiungete il cioccolato e le noci tritate e lavorate con attenzione.

Da questo composto ricavate delle palline che adagerete su una placca rivestita con carta forno; spolverate i biscotti con un po' di zucchero semolato e infornate a 190 gradi per 10 minuti.

Biscotti noci e miele

Per un tocco di dolcezza in più aggiungete del miele ai biscotti con le noci. Ecco come fare

Ingredienti

  • 200 g farina 00

  • 140 g zucchero

  • 110 g burro

  • 100 g noci

  • 1 cucchiaino di miele millefiori

  • 1 uovo

Preparazione

Lavorate insieme il burro, lo zucchero, l'uovo e il miele, quindi unite la farina e lavorate fino a ottenere un composto compatto.

Da questo impasto ricavate delle palline da sistemare su una placca rivestita di carta forno; su ogni pallina aggiungete un gheriglio di noce, quindi cuocete a 180 gradi per un quarto d'ora.

Sfornate, lasciate raffreddare e servite.