La ricetta dei biscotti alle mele morbidissimi

Di Claudia Santini
·2 minuto per la lettura
Photo credit: Courtesy Photo Unsplash/ @foodess
Photo credit: Courtesy Photo Unsplash/ @foodess

I biscotti alle mele sono un classico intramontabile: sani e gustosissimi, sono tra i più veloci da realizzare. La mela e' un frutto sanissimo, ricco di fosforo, manganese e potassio; fonte di vitamina C, ha un'azione antietà e aiuta a regolare i livelli di colesterolo nel sangue. Insomma: i biscotti alle mele sono perfetti per tutta la famiglia! Per un risultato più leggero, senza perdere il gusto inconfondibile della tradizione, vi proponiamo la variante dei biscotti alle mele senza burro.
Se messi in un portapane, si conservano fragranti e morbidi fino a 4 giorni: basterà solo scaldarli per un paio di minuti nel forno prima di servirli.

Ecco gli ingredienti per la realizzazione dei biscotti alle mele:

  • 1 mela grande sbucciata

  • 1 uovo grande a temperatura ambiente

  • 200 grammi di farina setacciata

  • 50 grammi olio di semi di girasole

  • 60 grammi di zucchero di canna

  • 1/2 cucchiaino di cannella

  • 1 cucchiaino di lievito per dolci o bicarbonato

  • 1 pizzico di sale


Come preparare i biscotti morbidi alle mele e cannella

Photo credit: Courtesy of Unsplash - Brian Nelson
Photo credit: Courtesy of Unsplash - Brian Nelson


Pronti per gustarvi i biscotti morbidi alle mele e cannella più buoni di sempre? Yes, please!
Sbattiamo l'uovo a temperatura ambiente e uniamolo con lo zucchero di canna, l'olio e la cannella.
Aggiungiamo quindi, pian piano, la farina e il lievito e mescoliamo fino a ottenere una frolla morbidissima: dovrà essere leggermente appiccicosa.
Una volta sbucciata, tagliamo la mela in piccoli pezzi, da mescolare alla frolla.
Procediamo quindi a dividere il composto in piccole quantità, aiutandoci con un cucchiaio come riferimento per la grandezza dei biscotti, e disponiamo i mucchietti su una teglia precedentemente rivestita da carta forno.
Facciamo quindi cuocere in forno ventilato a 180° i nostri biscotti morbidi alle mele e cannella: ci vorranno solo 17 minuti. Consigliamo di servirli tiepidi: il loro cuore morbido vi conquisterà!

Photo credit: Courtesy of Unsplash - Aditya Joshi
Photo credit: Courtesy of Unsplash - Aditya Joshi

Biscotti alle mele morbidi con Bimby

Volete sfruttare il Bimby per fare i biscotti alle mele ancora più velocemente? Ecco qui qualche consiglio per fare dei biscotti alle mele con Bimby in pochissimo tempo!

Mettete l'olio, l'uovo e lo zucchero nel boccale per 25 secondi a velocità 4.
Aggiungete quindi la farina, precedentemente setacciata, il sale e il lievito e azionate il Bimby per 20 secondi (mantenendo la velocità 4).
A questo punto, aggiungete i pezzetti di mela per 10 secondi: basterà la velocità 2.
Per metterli in forno procedete come sopra: suddividete il composto in piccole quantità da cucchiaio, posizionatele su una teglia coperta da carta da forno e lasciateli cuocere per 15-16 minuti circa a 180° C.

Buona merenda!