La super ricetta delle meringhe rosa con l'ingrediente segreto che non ti aspetti: il cioccolato

Di Redazione
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Photo credit: Eugene Mymrin - Getty Images
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From ELLE

Due ingredienti per la felicità in versione sweet: albume di uova e zucchero da montare a neve, bastano per realizzare la ricetta di questo dolce semplice e scenografico: la meringa. Ma il tocco in più lo regala l'ingrediente del momento: il mitico cioccolato rosa, che deve il suo colore a quella particolare fava di cacao color rubino. Nessun colorante, quindi, solo la meraviglia versione en rose del cioccolato che madre natura ci ha regalato!

Meringhe rosa, ricetta

Photo credit: Line Klein - Getty Images
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Ingredienti

Per 30-40 pezzi:
100 g di cioccolato Ruby rosa
4 albumi
125 g di zucchero
125 g di zucchero a velo

Preparazione

Preriscaldate il forno a 100°C. Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria e mettete da parte. Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale e, continuando a sbattere, aggiungete a pioggia lo zucchero fino a quando il composto risulta compatto e brillante. Diminuite al minimo la velocità del robot da cucina e unite lo zucchero a velo in una volta. Mescolate per una decina di secondi. Versate una parte del cioccolato sciolto sulle uova montate a neve. Aiutandovi con due cucchiai, formate le meringhe di media grandezza e disponetele
su una teglia ricoperta da carta forno e leggermente oliata. A composto terminato infornate per 1 ora e 30 minuti così da ottenere delle meringhe croccanti fuori e morbide all’interno. Lasciate raffreddare nel forno spento per 30-45 minuti.

Il consiglio in più: una volta fredde, potete spolverarle con zucchero a velo. Non fatelo quando sono calde o tiepide perché il calore scioglierebbe lo zucchero.