La via della felicità per il palato a tavola passa da queste ricette con i piselli fresche e gustose

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Photo credit: Юлія Вівчарик on Unsplash
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Le ricette con pisellisiano essi freschi, surgelati o in scatola – rendono più buona e bella la tavola. Più buona perché grazie alle loro proprietà e al loro apporto calorico fanno bene; più bella perché il verde brillante con cui si presentano trasmette gioia.

Le migliori ricette con piselli

Diamo uno sguardo a qualche ricetta con i piselli per scoprire come portarli in tavola ed esaltarne il sapore. E per cominciare con una sferzata di gusto, ti suggeriamo di preparare i muffin salati con pancetta e piselli.

Primi piatti con piselli

Senza dubbio un classico è la ricetta della pasta con piselli e pancetta: un tripudio di sapori e consistenze per una ricetta che da generazioni porta il sorriso in tavola. Altro classico della domenica sono le tagliatelle all'uovo con prosciutto e piselli.

Molto fresca, estiva e salutare è la crema fredda di piselli, menta, crudo croccante e palmito: fa parte di quelle ricette semplici con piselli che si possono preparare in ogni momento.

Se cerchi gusto e aroma allora i fusilli con tonno, piselli e pomodorino fresco sono perfetti per te. I piselli rientrano anche nella preparazione degli ottimi spaghetti ai frutti di mare, piatto che soddisfa tutta la nostra voglia d'estate.

Tra i primi, segnaliamo l'insalata di riso e piselli: una classica ricetta estiva leggera, facile, veloce. Oppure un couscous di gamberi e piselli con un tocco di menta: freschezza assicurata.

Secondi piatti con piselli

Il pollo con piselli e salsa di soia è un ottimo secondo piatto dal tocco orientale, anche se, senza dubbio, il più classico dei secondi piatti con i piselli è con le seppie: prova, allora, la nostra ricetta delle seppie con piselli.

Un po' elaborato, ma di sicuro effetto, è il cilindro di salmone con porro bruciato, cipolla, purè di piselli, prosciutto e mela vinaigrette.

Una mini quiche ai piselli è, poi, il piatto che mette d'accordo un po' tutti e, se vuoi, puoi usarlo come piatto unico, magari accompagnato da un'insalatina mista.

Contorni con i piselli

I piselli come contorno sono molto utilizzati. Anche in questo caso, giochiamo con la fantasia. Un contorno di piselli e cipolle, per esempio, è veramente una ricetta semplice, ma può accompagnare praticamente ogni piatto. E non dimentichiamo la vignarola alla romana, un contorno diffuso in tutta Italia che fa parte delle ottime ricette con piselli freschi.

Fresca a originale è l'insalata di piselli alle olive e pinoli, mentre molto, molto particolare sono i piselli nella loro acqua al profumo di rose: provare per credere.

Altre ricette semplici con piselli

Le ricette con piselli fanno parte anche del menù per quando fa più freddo. Pensiamo, per esempio, a una zuppa di lenticchie e piselli o a una più esotica, e sempre gustosa, zuppa indiana di patate e piselli.

Per rimanere nella nostra tradizione, segnaliamo i tortellini alla boscaiola e anche la vellutata di piselli con ravioli grigliati e olio di noce, tra le ricette con piselli secchi è una delle più elaborate, ma sempre buona.

Concludiamo con un'insalata tiepida di piselli e fave.

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