Le 20 ricette italiane da conoscere assolutamente secondo la CNN

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Photo credit: Courtesy of Unsplash - Jordi Pujadas
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La CNN e la sua sezione Travel sono grandi fan dell'Italia: nel 2016 la celebre emittente televisiva statunitense ha pubblicato un articolo sotto forma di viaggio nello Stivale attraverso la cucina regionale – un piatto per ognuna delle 20 regioni Italiane – e, più recentemente, ha preso spunto dal nuovissimo show di Stanley Tucci (Stanley Tucci: Searching for Italy) per rendere omaggio al Belpaese attraverso una lista di ricette italiane da non perdere. No, no, non temete: non si parla delle famigerate "Fettuccine Alfredo" o degli "Spag Bol" (gli "spaghetti alla bolognese")! Queste inavvicinabili ricette, attribuite all'Italia ma tipicamente made in U.S.A., non vengono neanche citate – per fortuna! Sperando che gli americani prendano appunti su cosa sia l'autentica cucina italiana e si scordino (finalmente) di quei piatti così fake, ecco a voi le 20 ricette italiane da conoscere assolutamente secondo la CNN!

Le 20 ricette Italiane più amate dagli stranieri

Se state immaginando la pizza tra i 20 piatti italiani più amati al mondo fate bene: è proprio così. Ma quali altri manicaretti sono riusciti a entrare nell'Olimpo delle ricette da imparare e amare secondo la CNN, una delle emittenti più seguite al mondo? Vediamo insieme questo viaggio nel Belpaese!

  1. Pizza: rigorosamente napoletana, con lievitazione lenta, cornicione croccante e ingredienti genuini, la pizza è amata in tutto il mondo. E, no, non siamo ancora sicuri di aver superato il trauma della pizza hawaiana con l'ananas!

  2. Tagliatelle al ragù: il ragù alla bolognese è un'arte che richiama la tradizione culinaria, insegnata di generazione in generazione in tutta Italia; rimanda alla memoria delle domeniche passate a guardare la nonna stendere la pasta all'uovo e il profumo del lento (anzi lentissimo!) ragù in pentola a cuocere

  3. Pasta alla carbonara: sempre in tema di pasta, quella alla carbonara è un must che tutto il mondo ci invidia. I puristi venerano il guanciale, i miscredenti si accontentano anche della pancetta; indipendentemente dal livello della vostra cucina, sapete bene che la retta via è quella della ricetta classica, come prevede la tradizione laziale!

  4. Pasta cacio e pepe: mantecatura, ah mantecatura! Mai come in questo caso la mantecatura è fondamentale in questo piatto dagli ingredienti essenziali – ma difficilissimi da combinare per ottenere il gusto autentico del Lazio

  5. Spaghetti allo scoglio: e quando l'estate bussa alla porta con prepotenza, ecco rispondere i sapori del mare! Vongole, cozze, scampi e calamari – chi più ne ha, più ne metta nel piatto che, per antonomasia, ci porta (o riporta qualora fossimo di nuovo alla nostra scrivania in ufficio) alla spiaggia

  6. Pasta al pesto: la Liguria chiama la nostra attenzione con un sugo semplicissimo da fare e che richiede pochi ingredienti: basilico fresco, olio EVO, pinoli, formaggio (rigorosamente pecorino e parmigiano reggiano) e aglio. Un sapore che sa di estate!

  7. Risotto alla milanese: il risotto giallo (come lo chiamano i veri milanesi) è il comfort food per eccellenza in Lombardia. Fatto con zafferano, burro e tanto, tantissimo parmigiano, il risotto alla milanese è un classico della tradizione nordica. Se volete dargli un twist, pensate alla sua versione alla monzese, che prevede l'aggiunta di salsiccia luganega

  8. Tortellini: siamo ancora lontani dal natale, ma il piatto forte di Modena è amato da grandi e piccoli. Con ripieno di mortadella, prosciutto crudo, carne e parmigiano, i piccoli tortellini sono tanto buoni in brodo che asciutti

  9. Brodetto: la tradizione adriatica viene evocata con questa zuppa di pesce a base di triglie, acciughe e sogliole. Saporitissimo, il brodetto è un piatto che prende tutta la sua ricchezza dal trionfo dell'Adriatico

  10. Lasagne: potrebbe mai la CNN dimenticare le lasagne? Non sia mai! Fatte di strati di pasta fresca, ragù di carne, besciamella e vari tipi di formaggio (c’è anche chi aggiunge prosciutto o funghi nella stratificazione), la lasagna è la regina della domenica italiana

    Photo credit: Courtesy of Unsplash - Amirali Mirhashemian
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  11. Timballo: questo piatto dalle origini siciliane e campane è fatto al forno e si compone di pasta (o riso), carne e verdura, il tutto cotto all'interno di una pasta sfoglia fragrante e croccante

  12. Parmigiana di melanzane: un piatto forte della Calabria (ma anche della Campania e della Siciliana), la parmigiana di melanzane è una ricetta fatta di melanzane fritte, passata di pomodoro e tanto, tantissimo formaggio!

  13. Caponata: la Sicilia è onorata dalla CNN. Fatta di verdure quali melanzane, peperoni e cipolle, la caponata è uno degli antipasti più amati dell'estate!

  14. Carciofi alla giudia: morbidi dentro e croccanti fuori, i carciofi alla giudia richiamano l'unione tra la tradizione ebraica e Roma

  15. Polenta: torniamo di nuovo al nord con questo piatto tipicamente invernale fatto di acqua e farina. Un must per le gite in baita in montagna!

  16. Baccalà mantecato: che lo si chiami stoccafisso o baccalà, questo piatto veneziano risalente al 1891 è tipico dei cicheti serviti nella città dell'amore!

  17. Insalata caprese: pensata in onore di una visita a Capri del poeta futurista Filippo Tommaso Marinetti, l'insalata più essenziale che ci sia è un trionfo del tricolore e dei sapori Italiani; fatta di mozzarella, pomodoro e basilico, è la ricetta estiva per antonomasia

  18. Bollito alla piemontese: invernale, certo, ma delizioso! Il bollito è originario del clima freddo piemontese e unisce la tenerezza della carne al gusto deciso delle verdure bollite

  19. Vitello tonnato: rimaniamo in Piemonte per un piatto versatile; che si presenti come antipasto o come secondo, il vitello tonnato è fatto di carne servita fredda, aromi e una salsa a base di tonno sott'olio (salsa tonnata)

  20. Tiramisù: quale dolce aggiungere alla lista dei piatti più deliziosi della cucina Italiana, se non il tiramisù? Dessert al cucchiaio per eccellenza, il tiramisù è fatto di una danza tra savoiardi, mascarpone e caffè; originario del Veneto e del Friuli Venezia-Giulia, è una delle ricette più giovani della nostra cucina, in quanto è stato inventato intorno agli anni '60!


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