Le ricette gourmand per cucinare i pomodori in estate in 25 idee da sperimentare

·5 minuto per la lettura

Full disclosure: da piccola non c'era niente che mi piacesse di più dei pomodori. Ve lo assicuro, la sola vista dei pomodori (anche oggi) mi provoca un benessere immediato: sento la loro freschezza e succosità e non posso fare a meno d'intingere una bella fetta di pane nel loro sughetto fatto di acqua di pomodoro, olio EVO umbro e un pizzico di sale. Non sembro essere la sola a pensarla così, visto che è stato calcolato che consumiamo circa 6 kg di pomodori per persona all'anno! Si tratta in realtà di un frutto: il pomodoro infatti non è una verdura ma si classifica come un frutto botanico, in quanto ha almeno un seme e cresce dal fiore della sua pianta. Originario dell'America Latina, il pomodoro si è sviluppato prima in climi tropicali (Ecuador, Perù e Messico in primis) per poi approdare alle tavole del vecchio continente: e se era originariamente giallognolo, il pomodoro è ormai disponibile in innumerevoli varietà (ciliegino, pachino, cuore di bue, rosso, giallo o arancione per nominarne solo alcuni), che gli permettono una certa flessibilità negli abbinamenti. Oggi vogliamo proporvi un ventaglio di opzioni su come declinare il frutto più buono dell'orto in 25 ricette squisite: vediamole insieme!

Un viaggio nel mondo del pomodoro: 25 idee originali

Non c’è niente di meglio di essere in estate e godere di frutta e verdura di stagione, vero? Siamo ancora in tempo fino alla fine di Settembre per godere del gusto fresco dei pomodori. Ecco qualche idea originale, simpatica e sfiziosa per sbizzarrirci con i pomodori:

  1. Succo di pomodoro e arancia: uno smoothie che si presta benissimo come aperitivo o come antipasto metterà d'accordo ogni palato

  2. Gazpacho di pomodori e fragole: dalla Spagna dello chef Alberto Herraiz arriva il gazpacho rivisitato, fatto di un pomodoro, fragola e menta frullata per trasformare la celebre zuppa fredda estiva in un rinfrescante incontro tra dolce e zuccherino

  3. Gazpacho di pomodori e melone: un'altra rivisitazione del celebre piatto spagnolo è a opera del guru degli chef mondiali Jean-Georges Vongerichten (con ristoranti a New York, Parigi, Londra e Shanghai, per dirne solo alcuni). Creare una danza tra pomodori e melone assicura un risultato di classe e di grande effetto!

  4. Pomodori e avocado: pomodori su una crema delicata di avocado? Oh, oui! La ricetta viene da Justin Schmitt, chef della Brasserie d'Aumont dell'Hôtel de Crillon di Parigi

  5. Pomodori farciti: una ricetta classica e senza tempo che sa di Mediterraneo, sole e vacanze

  6. Pomodori ripieni di capra e melanzane: se i pomodori farciti nel modo classico vi hanno stancato, perché non provare a farli sposare con melanzane e pomodoro di capra fresco?

  7. Pomodori ripieni di riso: un'altra alternativa per i pomodori ripieni è farli gratinati con riso e formaggio affumicato

  8. Insalata di pomodori e burrata: secondo la chef Hélène Darroze, non c’è nulla di meglio di un'insalata di pomodori e burrata con un tocco di pepe, olio, sale, basilico e... mandorle!

  9. Insalata di pomodori e menta: pomodori ciliegino variopinti e menta? Credetemi, nulla vi sembrerà più fresco

  10. Ostriche, finocchi e pomodori: presentare la viscosità delle ostriche in conchiglie di finocchi sembra già un grande affare, ma quando li accompagniamo a pomodori il deal è assicurato

  11. Cozze al pomodoro: esiste forse un piatto più solare di questo? Le cozze si sposano con un sughetto di pomodoro: a unirli in questo tango, prezzemolo e origano

  12. Orata all'acqua pazza e pomodorini: una ricetta mediterranea per ottenere un'orata (o un branzino) morbidissima e gustosissima

    Photo credit: Courtesy of Unsplash - Markus Spiske
    Photo credit: Courtesy of Unsplash - Markus Spiske


  13. Salmone al pomodoro: piccoli bocconcini di salmone che si sposano con un sughetto istantaneo fatto di pomodorini, aglio e scalogno? Yes, please!

  14. Pizza con pomodorini e bufala: un must in pizzeria, la pizza con pomodorini freschi e la morbidezza della bufala è un classico senza tempo

  15. Torta salata con pomodori e mozzarella: in alternativa alla pizza, perché non optare per una torta salata fatta in casa con i nostri ingredienti preferiti? Veloce da preparare, fresca e deliziosa!

  16. Tarta salata con pomodori, rucola e parmigiano: la rucola aggiungere quel twist deciso alla vostra torta salata. E che gusto!

  17. Tarte tatin ai pomodori: sì, lo so, la tarte tatin francese si fa con le mele. E se vi dicessi che si può preparare anche con pomodori, zucchine e pancetta?

  18. Torta salata con pomodori alla tapenade: questa salsa tipicamente provenzale (originariamente concepita come una purea di olive) si sposa benissimo alla croccantezza della pasta sfoglia

  19. Religieuse ai pomodori: quando andate in Francia non potete fare a meno di quei dolci ripieni di crema pasticcera e pasta choux? Non dite altro: provate invece l'alternativa con pomodori e avocado!

  20. Flan caprese: amanti del flan, riunitevi! Unire pomodoro, mozzarella e basilico è sempre una buona idea – meglio ancora se presentarli sotto forma di un originalissimo flan francese!

  21. Muffin ai pomodori: non solo dolci, i muffin si prestano bene anche al salato. Prepariamoli allora con pomodori e feta per conquistare grandi e piccini

  22. Pomodori freschi e capra: un'altra idea per l'antipasto estivo? Farcite dei pomodori (senza bisogno di cuocerli) con del freschissimo formaggio di capra

  23. Tabouleh di quinoa e pomodori: dal sapore mediorientale (la ricetta ha origine in Libano), questo modo di servire quinoa, pomodori e olive è perfetto sia per le caldi serate estive che per la nostra linea

  24. Sushi di pomodori: e se il lontano Oriente vi stuzzica stasera, perché non unire il riso ai pomodori secchi? Un incontro fusion da non dimenticare!

  25. Sugo ai pomodori e basilico: forse non la più originale in questa lista, ma il sugo al pomodoro e basilico è un classico intramontabile nella cucina italiana

Il nostro obiettivo è creare un luogo sicuro e coinvolgente in cui gli utenti possano entrare in contatto per condividere interessi e passioni. Per migliorare l’esperienza della nostra community, sospendiamo temporaneamente i commenti sugli articoli