No, il tofu non è insapore se sai come cucinarlo

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Photo credit: Sherman Kwan / Unsplash
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Il tofu è un alimento a base di soia tipico della cucina asiatica che è sempre più presente anche sulle nostre tavole. Come è noto il tofu – impropriamente chiamato formaggio di soia – ha poco sapore in sé però è molto versatile e per questo motivo le ricette con tofupermettono di esaltarlo al meglio. Inoltre, è bene ricordarlo, il tofu ha poche calorie e molte proprietà nutrizionali ideali.

Per sapere come mangiare il tofu devi tener presente che in commercio ne esistono due varianti principali: il tofu pressato e conservato, adatto per essere cucinato, e quello morbido e fresco, più indicato per la preparazione di creme e salse. Avendo presente questa distinzione di base cucinare con il tofu sarà più facile.

Le migliori ricette semplici con tofu


Sì, ma come preparare il tofu? Provalo nei primi piatti. Puoi iniziare con degli spaghetti integrali con spiedini di tofu per una full immersion in sapori esotici e, qualora volessi spingerti un po' più in là, allora ti consigliamo i noodles al tofu con salsa di arachidi e cocco, ricetta dal gusto thai che ha il potere di trasportati in mondi lontani.

Tra le ricette con il tofu al naturale ti suggeriamo una confortante zuppa di miso, un piatto che fa bene al corpo e allo spirito.

Molto classiche sono le ricette con tofu alla piastra: ce ne sono varie che puoi provare, ma tutte si basano sullo stesso principio. Non devi far altro che ungere la piastra con dell'olio extravergine di oliva, quindi far cuocere il tofu su entrambi i lati per alcuni minuti e condirlo come preferisci (salsa di soia, semi di sesamo ma anche altri condimenti a tuo piacere).

Tra le ricette con tofu e verdure ti suggeriamo una squisita parmigiana primaverile di melanzane e tofu che, oltre a essere saporita, può essere anche un buon modo per iniziare a mangiare il tofu per chi non l'ha mai assaggiato, visto che è una nostra tradizionale ricetta rivisitata.

Il tofu, come è noto, è un alimento fondamentale della cucina vegana e vegetariana perché è naturalmente privo di ingredienti animali essendo fatto solo con fagioli di soia. Allora perché non provare un piatto completamente cruelty free come il fish and chips vegano? Sì, è vegano e il pesce è presente solo nel nome della ricetta!

Se invece non vuoi rinunciare alla carne, l'abbinamento tra salsiccia e tofu ti stupirà. Tra l'altro questa è una delle migliori ricette con tofu affumicato che potrai mai provare.

Concludiamo con dolcezza, come sempre! Il tiramisù con tofu al posto del mascarpone ti sorprenderà con la sua morbidezza e anche la cheesecake con tofu vellutato ti conquisterà completamente.

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