Pesto: tutti i segreti per non sbagliare

Il pesto alla genovese è uno dei simboli di italianità per eccellenza, dal sapore e dal profumo inconfondibili, capace di accendere i cinque sensi per un’esperienza culinaria incredibile. Tuttavia, sebbene la ricetta non preveda particolare sforzo o difficoltà, può capitare che il risultato finale non venga come sperato e che ci si interroghi con domande come “Perchè il pesto è così amaro?” o “Come fare per non far diventare nero il pesto?”. Niente paura, ecco tutti i segreti per non sbagliare.