Tutta la bontà dei gamberetti è da esplorare in queste ricette

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Photo credit: Anthony Espinosa / Unsplash
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Quando si parla di gamberetti si intendono gamberi di piccole dimensioni, al massimo 10 centimetri. Tra i più comuni ricordiamo i gamberetti rosa, grigi e di nassa, così chiamati dalla rete con cui vengono pescati.

Molte sono le ricette con gamberetti anche se va tenuto presente che, in linea generale, il modo migliore per cuocere questi crostacei è farli fritti, lessati, in umido o come condimento per la pasta.

Quali ricette con gamberetti preparare

Le ricette di pasta con gamberetti sono un vero classico e le puoi provare in varie versioni: per esempio le tagliatelle panna e gamberetti oppure le penne integrali pesto e gamberetti e i super classici spaghetti mare e monti.

Tra le ricette light con gamberetti ti suggeriamo di provare la pasta zucchine e gamberetti per un massimo gusto con il minimo sforzo.

Non dimentichiamo, poi, il risotto gamberetti e limone.

Celebri sono le salse e i condimenti a base di gamberetti: da provare la salsa ai gamberetti croccanti ma anche usarli nei tramezzini è certamente un'ottima idea. Altro abbinamento classico è con gli asparagi e per questo ti suggeriamo la torta salata di asparagi e gamberetti: non te ne pentirai.

Se cerchi una ricetta veloce con gamberetti allora una semplice semplice è quella dei gamberetti al limone, un vero classico della cucina di pesce.

Un antipasto senza dubbio particolare e ricco di sapori è quello dei gamberetti in insalata di pompelmo mentre più robusti – e per questo ancora più appetibili – sono i gamberetti in bagna cauda.

Altri due piatti con gamberetti

I gamberetti nelle ricette sono molto versatili, come mostrano queste due ricette che ti proponiamo.

Ricetta riso venere con gamberetti

Questa è una delle più gustose ricette con gamberetti sgusciati.

Ingredienti per 4 persone

  • 300 g riso venere

  • 200 g gamberetti già sgusciati

  • 50 g burro

  • 1 spicchio d'aglio

  • 1/2 bicchiere di vino bianco secco

  • olio extravergine d'oliva

  • sale

  • pepe

Preparazione

Cuoci il riso venere in abbondante acqua salata secondo quanto indicato sulla confezione.

Nel frattempo metti a scaldare un filo di olio extravergine di oliva in padella, aggiungo l'aglio e i gamberetti sgusciati e lascia cuocere per 10 minuti sfumando con il vino.

Quando il riso sarà cotto, scolalo e rimettilo nella pentola, insieme a 2/3 dei gamberetti cotti e il burro e fai mantecare per qualche minuto a fuoco spento. Quindi impiatta il tutto decorando con i gamberetti che avevi lasciato da parte.

Gamberetti aglio e olio

Questa è una delle ricette con gamberetti più veloci da preparare.

Ingredienti per 4 persone

  • 800 g di gamberetti

  • 1 spicchio d'aglio

  • prezzemolo

  • olio extravergine d'oliva

  • sale

  • pepe

Preparazione

Pulisci i gamberetti e mettili in una casseruola in cui avrai fatto scaldare un filo d'olio con l'aglio (mondato e leggermente schiacciato) e falli saltare a fuoco vivo per un minuto.

Servili subito, spolverizzandoli con poco sale, abbondante pepe e una manciata di prezzemolo tritato.

Se piace, puoi flambare i gamberetti con 1 bicchierino di brandy o cognac dopo averli saltati.

L'ideale è accompagnare questi gamberetti con polenta fresca o abbrustolita.